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海參發泡注意事項

2023-01-31


  1、發泡好的海參,已經是熟海參,可以直接食用。

  2、整個發泡過程中海參不要沾到油、化妝品和毛發等,否則海參會出現肉質溶化的現象,影響發泡效果

  3、發泡時用桶裝純凈水,桶裝礦泉水次之,自來水效果很差。因為自來水中礦物質和雜質多。

  4、為保持0-5度水溫,建議將海參放入冰箱保鮮層中。

  5、發泡海參時,用中火煮的時間僅供參考,海參煮好的標準是用手指可將海參輕輕掐透。

  6、浸泡和煮海參的時間的長短決定了海參發泡的大小和軟硬程度,可根據自己的口感喜好適當調節時間。其實,海參營養已經基本鎖定,大小軟硬不太重要。一般發泡到干海參的2倍左右長度,軟硬程度適中,口感好。

  7、發泡好的海參,由于個體差異因素,總有部分軟些,部分硬些,屬于正?,F象。如要追求好的效果,可將硬些的海參再多煮多泡一些時間。

  8、現代化加工廠通過國家QS質量認證,原料100采用通過農業部無公害認證的鮮活刺參,質量有保證。發泡海參時,水的顏色與海參所吃海藻(綠藻、紅藻等)顏色等因素有關。

  9、發泡海參切忌一味追求大,海參發泡是一個吸水漲大的過程,以口感適中為佳。


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